Por Fabiola Akel, resgatando o sabor autêntico da cultura brasileira!
O bolinho de puba é uma receita típica do Norte e nordeste do Brasil, feita com massa de mandioca fermentada. Sua textura leve e sabor único são irresistíveis e perfeitos para um lanche ou sobremesa.
Ingredientes
500 g Massa de puba (massa de mandioca fermentada)
1 cup Açúcar
2 qts Ovos grandes
200 ml Leite de coco
1 cup Manteiga ou margarina derretida
1 pinch Sal
1 tsp Fermento químico em pó
500 ml Óleo para fritar
Modo de Preparo
1
Misture os ingredientes
- Em uma tigela grande, misture a massa de puba, o açúcar, os ovos, o leite de coco, a manteiga e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea.
2
Adicione o fermento
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
3
Descanso (opcional)
- Deixe a massa descansar por 1 a 2 horas para intensificar o sabor da fermentação.
4
Modele os bolinhos
- Com as mãos levemente untadas com óleo ou água, faça bolinhas médias (aproximadamente do tamanho de uma noz).
5
Frite os bolinhos
- Aqueça o óleo em fogo médio (não muito quente para evitar que dourem rápido demais sem cozinhar por dentro).
- Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados e cozidos. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
6
Sirva quente ou morno
-
- Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela ou acompanhe com café.
Dicas da Chef Fabiola
- Versão assada: se preferir, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200 °C até dourarem (cerca de 25 minutos).
- Mais sabor? Adicione coco ralado ou erva-doce à massa para um toque especial.
- Armazenamento: Congele a massa crua por até 1 mês ou os bolinhos prontos por até 7 dias.
???? Você sabia?
A massa de puba é obtida pela fermentação natural da mandioca, um processo que remonta às tradições indígenas brasileiras.
Com essa receita, você leva um pedacinho da cultura brasileira à mesa. Prepare, experimente e se apaixone pelo sabor único do bolinho de puba! ????✨
Ingredients
Ingredientes
500 g Massa de puba (massa de mandioca fermentada)
1 cup Açúcar
2 qts Ovos grandes
200 ml Leite de coco
1 cup Manteiga ou margarina derretida
1 pinch Sal
1 tsp Fermento químico em pó
500 ml Óleo para fritar
