Receita de sonho frito com recheio dentro doce de leite

Receita de sonho frito com recheio dentro doce de leite
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyBeginner
Rating5.0

Por Fabiola Akel – Um clássico irresistível e com recheio que derrete na boca!

Quem resiste a um sonho bem fofinho, frito na perfeição e recheado com doce de leite cremoso? Essa receita é ideal para adoçar o seu dia ou surpreender a família com uma delícia de padaria feita em casa! 🥯🍬✨

Yields12 Servings
Prep Time30 minsCook Time1 hr 20 minsTotal Time1 hr 50 mins
Ingredientes Massa
 450 g Farinha de trigo
 10 g Fermento biológico seco
 50 g Açúcar
 ½ tsp Sal
 2 qts Ovos grandes
 120 ml leite morno
 30 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 qt Óleo para fritar
Recheio
 500 g Doce de leite (consistência firme)
Para finalizar
 2 dashes Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1
Prepare a massa
  • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar. Adicione o leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
  • Acrescente os ovos, o sal e a manteiga. Misture bem.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Caso necessário, ajuste a quantidade de farinha (a massa deve desgrudar das mãos, mas ainda ser macia).
2
Deixe a massa crescer
  • Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3
Modele os sonhos
  • Após a fermentação, divida a massa em 12 porções iguais. Modele cada porção em formato de bolinha e coloque em uma superfície enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
4
Frite os sonhos
  • Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 170°C). Frite os sonhos aos poucos, virando-os para dourarem uniformemente.
  • Retire e escorra em papel toalha.
5
Recheie os sonhos
  • Após os sonhos esfriarem levemente, corte-os ao meio ou faça um furo no centro com auxílio de um bico de confeitar.
  • Recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar ou colher.
6
Finalize e sirva
  • Polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.
  • Sirva fresquinhos e aproveite essa delícia!

Dicas da Chef Fabiola

  1. Varie o recheio: Além do doce de leite, experimente rechear com creme de confeiteiro, Nutella ou geleia de frutas.
  2. Doce de leite perfeito: Prefira o doce de leite em pasta, que tem a textura ideal para rechear e não escorre.
  3. Textura mais leve: Substitua parte da farinha por amido de milho (até 1/2 xícara) para uma massa ainda mais macia.

💡 Curiosidade:
O sonho, ou "berliner", como é conhecido na Alemanha, foi trazido ao Brasil pelos imigrantes europeus. Por aqui, ganhou versões irresistíveis, com recheios que variam desde doce de leite até brigadeiro e creme de confeiteiro.

Prepare essa delícia para surpreender sua família ou amigos – vai ser um verdadeiro sonho de sabor! 🥯✨

Nutrition Facts

12 servings

Serving size

Media


Amount per serving
Calories320
% Daily Value *
Total Fat 14g18%
Saturated Fat 4g20%
Sodium 100mg5%
Total Carbohydrate 42g16%
Dietary Fiber 1g4%
Protein 5g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Massa
 450 g Farinha de trigo
 10 g Fermento biológico seco
 50 g Açúcar
 ½ tsp Sal
 2 qts Ovos grandes
 120 ml leite morno
 30 g Manteiga em temperatura ambiente
 1 qt Óleo para fritar
Recheio
 500 g Doce de leite (consistência firme)
Para finalizar
 2 dashes Açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro para polvilhar

Directions

Modo de Preparo
1
Prepare a massa
  • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar. Adicione o leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
  • Acrescente os ovos, o sal e a manteiga. Misture bem.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Caso necessário, ajuste a quantidade de farinha (a massa deve desgrudar das mãos, mas ainda ser macia).
2
Deixe a massa crescer
  • Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
3
Modele os sonhos
  • Após a fermentação, divida a massa em 12 porções iguais. Modele cada porção em formato de bolinha e coloque em uma superfície enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
4
Frite os sonhos
  • Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 170°C). Frite os sonhos aos poucos, virando-os para dourarem uniformemente.
  • Retire e escorra em papel toalha.
5
Recheie os sonhos
  • Após os sonhos esfriarem levemente, corte-os ao meio ou faça um furo no centro com auxílio de um bico de confeitar.
  • Recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar ou colher.
6
Finalize e sirva
  • Polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.
  • Sirva fresquinhos e aproveite essa delícia!

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  1. Varie o recheio: Além do doce de leite, experimente rechear com creme de confeiteiro, Nutella ou geleia de frutas.
  2. Doce de leite perfeito: Prefira o doce de leite em pasta, que tem a textura ideal para rechear e não escorre.
  3. Textura mais leve: Substitua parte da farinha por amido de milho (até 1/2 xícara) para uma massa ainda mais macia.

💡 Curiosidade:
O sonho, ou "berliner", como é conhecido na Alemanha, foi trazido ao Brasil pelos imigrantes europeus. Por aqui, ganhou versões irresistíveis, com recheios que variam desde doce de leite até brigadeiro e creme de confeiteiro.

Prepare essa delícia para surpreender sua família ou amigos – vai ser um verdadeiro sonho de sabor! 🥯✨

Receita de sonho frito com recheio dentro doce de leite
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.