Por Fabiola Akel – Um clássico irresistível e com recheio que derrete na boca!
Quem resiste a um sonho bem fofinho, frito na perfeição e recheado com doce de leite cremoso? Essa receita é ideal para adoçar o seu dia ou surpreender a família com uma delícia de padaria feita em casa! 🥯🍬✨
Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar. Adicione o leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, o sal e a manteiga. Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Caso necessário, ajuste a quantidade de farinha (a massa deve desgrudar das mãos, mas ainda ser macia).
Deixe a massa crescer
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele os sonhos
- Após a fermentação, divida a massa em 12 porções iguais. Modele cada porção em formato de bolinha e coloque em uma superfície enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
Frite os sonhos
- Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 170°C). Frite os sonhos aos poucos, virando-os para dourarem uniformemente.
- Retire e escorra em papel toalha.
Recheie os sonhos
- Após os sonhos esfriarem levemente, corte-os ao meio ou faça um furo no centro com auxílio de um bico de confeitar.
- Recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar ou colher.
Finalize e sirva
- Polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.
- Sirva fresquinhos e aproveite essa delícia!
Dicas da Chef Fabiola
- Varie o recheio: Além do doce de leite, experimente rechear com creme de confeiteiro, Nutella ou geleia de frutas.
- Doce de leite perfeito: Prefira o doce de leite em pasta, que tem a textura ideal para rechear e não escorre.
- Textura mais leve: Substitua parte da farinha por amido de milho (até 1/2 xícara) para uma massa ainda mais macia.
💡 Curiosidade:
O sonho, ou "berliner", como é conhecido na Alemanha, foi trazido ao Brasil pelos imigrantes europeus. Por aqui, ganhou versões irresistíveis, com recheios que variam desde doce de leite até brigadeiro e creme de confeiteiro.
Prepare essa delícia para surpreender sua família ou amigos – vai ser um verdadeiro sonho de sabor! 🥯✨
12 servings
Media
- Amount per serving
- Calories320
- % Daily Value *
- Total Fat 14g18%
- Saturated Fat 4g20%
- Sodium 100mg5%
- Total Carbohydrate 42g16%
- Dietary Fiber 1g4%
- Protein 5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Prepare a massa
- Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar. Adicione o leite morno e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Acrescente os ovos, o sal e a manteiga. Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, sovando até obter uma massa lisa e homogênea. Caso necessário, ajuste a quantidade de farinha (a massa deve desgrudar das mãos, mas ainda ser macia).
Deixe a massa crescer
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele os sonhos
- Após a fermentação, divida a massa em 12 porções iguais. Modele cada porção em formato de bolinha e coloque em uma superfície enfarinhada.
- Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
Frite os sonhos
- Aqueça o óleo em fogo médio (aproximadamente 170°C). Frite os sonhos aos poucos, virando-os para dourarem uniformemente.
- Retire e escorra em papel toalha.
Recheie os sonhos
- Após os sonhos esfriarem levemente, corte-os ao meio ou faça um furo no centro com auxílio de um bico de confeitar.
- Recheie com o doce de leite usando um saco de confeitar ou colher.
Finalize e sirva
- Polvilhe açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.
- Sirva fresquinhos e aproveite essa delícia!
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Varie o recheio: Além do doce de leite, experimente rechear com creme de confeiteiro, Nutella ou geleia de frutas.
- Doce de leite perfeito: Prefira o doce de leite em pasta, que tem a textura ideal para rechear e não escorre.
- Textura mais leve: Substitua parte da farinha por amido de milho (até 1/2 xícara) para uma massa ainda mais macia.
💡 Curiosidade:
O sonho, ou "berliner", como é conhecido na Alemanha, foi trazido ao Brasil pelos imigrantes europeus. Por aqui, ganhou versões irresistíveis, com recheios que variam desde doce de leite até brigadeiro e creme de confeiteiro.
Prepare essa delícia para surpreender sua família ou amigos – vai ser um verdadeiro sonho de sabor! 🥯✨
Deixe uma resposta