Por Fabiola Akel – simplicidade e doçura em cada pedacinho!
Se você ama doces fáceis, essa receita de suspiro com apenas claras e açúcar é perfeita! Crocantes por fora, macios por dentro e cheios de charme, eles são ideais para servir como sobremesa, decorar bolos ou simplesmente saborear com café.
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Prepare a Mistura de Suspiro
- Preaqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve usando uma batedeira. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente até formar picos suaves.
- Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa por vez, enquanto continua batendo. Isso é essencial para dissolver o açúcar e evitar grãos no suspiro.
- Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme, formando picos que não desmoronam.
Modele os Suspiros
- Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga (ou use uma colher para porções mais rústicas).
- Modele os suspiros na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Asse com Delicadeza
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam firmes ao toque e se soltem facilmente do papel manteiga.
- Após o tempo de forno, desligue-o e deixe os suspiros esfriarem completamente lá dentro para evitar rachaduras.
Dicas da Chef Fabiola
- Ponto certo do merengue: O teste dos picos firmes é fundamental! Se você virar a tigela de cabeça para baixo, o merengue deve permanecer imóvel.
- Armazenamento: Guarde os suspiros em um pote hermético em local seco. Assim, eles permanecem crocantes por até 2 semanas.
- Personalize os sabores: Adicione essência de baunilha, raspas de limão ou corante alimentício para criar suspiros únicos e coloridos!
💡 Curiosidade:
Os suspiros são conhecidos em várias culturas e sempre representaram doçura e delicadeza. O nome reflete sua textura leve e o som que fazemos ao prová-los: um suspiro de satisfação!
Gostou? Prepare essa delícia e compartilhe sua experiência nas redes sociais. Quero ver o resultado! ✨
50 servings
Grande
- Amount per serving
- Calories12
- % Daily Value *
- Total Fat 0g
- Saturated Fat 0g
- Sodium 0mg
- Total Carbohydrate 2.8g2%
- Protein 0.2g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Prepare a Mistura de Suspiro
- Preaqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve usando uma batedeira. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente até formar picos suaves.
- Adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa por vez, enquanto continua batendo. Isso é essencial para dissolver o açúcar e evitar grãos no suspiro.
- Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme, formando picos que não desmoronam.
Modele os Suspiros
- Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga (ou use uma colher para porções mais rústicas).
- Modele os suspiros na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
Asse com Delicadeza
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que os suspiros estejam firmes ao toque e se soltem facilmente do papel manteiga.
- Após o tempo de forno, desligue-o e deixe os suspiros esfriarem completamente lá dentro para evitar rachaduras.
Notes
Dicas da Chef Fabiola
- Ponto certo do merengue: O teste dos picos firmes é fundamental! Se você virar a tigela de cabeça para baixo, o merengue deve permanecer imóvel.
- Armazenamento: Guarde os suspiros em um pote hermético em local seco. Assim, eles permanecem crocantes por até 2 semanas.
- Personalize os sabores: Adicione essência de baunilha, raspas de limão ou corante alimentício para criar suspiros únicos e coloridos!
💡 Curiosidade:
Os suspiros são conhecidos em várias culturas e sempre representaram doçura e delicadeza. O nome reflete sua textura leve e o som que fazemos ao prová-los: um suspiro de satisfação!
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