Encante seu paladar com brigadeiro de crème brûlée irresistível

Encante seu paladar com brigadeiro de crème brûlée irresistível
Imagem: docesmordidas/canva
CategoryCuisineCooking MethodDifficultyBeginner
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Oi, eu sou a Fabiola Akel, fundadora do Doces Mordidas e apaixonada por despertar emoções com sabores! Lembro da primeira vez que experimentei um brigadeiro com aquela casquinha crocante — foi em uma festa surpresa da minha avó. Ao morder, senti a mistura entre o doce do leite condensado e o estalo do açúcar que me fez voltar a essa cozinha mineira, onde cada doce conta uma história. Hoje, trago pra vocês uma versão autoral: o clássico brigadeiro encontra a sofisticação do crème brûlée — fácil, acessível e perfeito para compartilhar com quem você ama.

Yields20 Servings
Prep Time25 minsTotal Time45 mins
🍮 Ingredientes
 1 qt Lata (395 g) de leite condensado
 100 ml Creme de leite
 50 g Chocolate branco (ralado ou em gotas)
 2 qts Gemas peneiradas
 1 qt Colher (chá) de extrato de baunilha (ou sementes de ½ fava)
 ½ qt Xícara (chá) de açúcar cristal (para enrolar e caramelizar)
 2 pinches Manteiga para untar
👩‍🍳 Modo de preparo
Prepare a massa cremosinha
1

Em panela média, junte leite condensado, creme de leite, chocolate branco, gemas e baunilha.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de silicone até atingir o ponto: quando desgrudar do fundo — aquela clássica consistência de brigadeiro gourmet (apenas com baunilha).

Esfrie com carinho
2

Transfira para prato untado e cubra com filme plástico, pressionando sobre a superfície — isso evita casquinhas.

Modele com amor
3

Quando estiver morno, já dá pra enrolar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de cerca de 20 g.

Hora do açúcar
4

Role cada brigadeiro no açúcar cristal, cobrindo bem.

Toque final – crocância brûlée
5

Use maçarico culinário para caramelizar a superfície até formar uma casquinha douradinha e crocante.

💡 Dicas extras & variações

  • Molde fácil: use colher de medida (20 g) para unidades uniformes.
  • Variações de sabor: adicione raspas de laranja. Ou troque chocolate branco por meio amargo para notas mais intensas.
  • Sem maçarico? Leve ao forno com grill aceso por ~2 min até dourar.

🍷 Sugestão de harmonização

Perfeito para uma noite especial! Combina com um espumante brut fresco ou, se a preferência for não alcoólica, um chá-preto suave. Sirva em mini ramequins, com toque de flor comestível, e toque um jazz leve — “The Girl from Ipanema” super combina!

📸 Apresentação irresistível

  • Use forminhas claras para destacar o brilho da casca caramelizada.
  • Finalize com pitada de flor de sal rosa para contraste visual e sabor.
  • Monte em prato branco, dispondo os brigadeiros em círculo para foto digna de Google Discover.

Comente abaixo como ficou sua versão! Me conte se usou raspas de laranja, maçarico ou truque da família — quero ver suas criações! 💬

Brigadeiros são feitos para surpreender. Nessa versão crème brûlée, união perfeita entre o conforto de casa e o glamour de uma sobremesa francesa. Surpreenda seu paladar — e as pessoas que se deliciarem com essas mordidas!

Com informações de: https://www.allrecipes.com/recipe/19165/creme-brulee/

Ingredients

🍮 Ingredientes
 1 qt Lata (395 g) de leite condensado
 100 ml Creme de leite
 50 g Chocolate branco (ralado ou em gotas)
 2 qts Gemas peneiradas
 1 qt Colher (chá) de extrato de baunilha (ou sementes de ½ fava)
 ½ qt Xícara (chá) de açúcar cristal (para enrolar e caramelizar)
 2 pinches Manteiga para untar
Encante seu paladar com brigadeiro de crème brûlée irresistível
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.