Aprenda o segredo para um petit gateau de dar água na boca feito em casa!

Aprenda o segredo para um petit gateau de dar água na boca feito em casa!
Imagem: docesmordidas/canva
Category, DifficultyBeginner
Rating0.0

Por Fabiola Akel – Descubra como preparar o bolinho de chocolate perfeito com um recheio cremoso que derrete na boca.

Quer impressionar na sobremesa? O Petit Gâteau Caseiro é a escolha certeira! Com poucos ingredientes e uma receita descomplicada, você pode trazer a experiência de um restaurante para sua mesa.

Yields6 Servings
Prep Time10 minsCook Time7 minsTotal Time17 mins
Ingredientes Para a Massa:
 200 g Chocolate meio amargo
 100 g Manteiga sem sal
 2 qts Ovos inteiros
 2 qts Gemas de ovo
 100 g Açúcar
 30 g Farinha de trigo
Para Servir:
 1 pinch Sorvete de creme ou baunilha
 1 pinch Calda de chocolate ou frutas vermelhas (opcional)
Modo de Preparo
1

Prepare a Massa:

  1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar). Reserve.
  2. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumada.
  3. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e mexa bem.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente até incorporar.
2

Monte e Asse:

  1. Unte forminhas pequenas (como as de cupcake ou ramequins) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Preencha cada forminha com a massa até 3/4 da capacidade.
  3. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 6 a 8 minutos. O tempo exato varia conforme o forno, mas o ideal é que o centro permaneça cremoso enquanto as bordas estejam firmes.
3

Sirva Imediatamente:

  1. Retire os bolinhos do forno, desenforme cuidadosamente enquanto ainda estão quentes e sirva em um prato.
  2. Acompanhe com uma bola de sorvete de creme e, se desejar, finalize com calda de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial.

Dicas da Chef Fabiola

  • Teste o forno: Cada forno tem sua particularidade. Faça um teste com um bolinho antes para ajustar o tempo ideal e garantir o centro cremoso.
  • Congele para praticidade: Você pode congelar as forminhas com a massa crua e assar na hora de servir. É só adicionar 2 minutos ao tempo de forno.
  • Toque de sabor: Experimente adicionar uma pitada de sal ou raspas de laranja para realçar o sabor do chocolate.

💡 Curiosidade:
Apesar do nome francês, o Petit Gâteau foi popularizado em restaurantes americanos. A receita nasceu acidentalmente quando um chef retirou o bolinho do forno antes do tempo, criando essa deliciosa combinação de casquinha firme e recheio derretido.

Agora você pode surpreender seus convidados com esse clássico irresistível feito em casa! 🍫✨

Nutrition Facts

6 servings

Serving size

Media


Amount per serving
Calories290
% Daily Value *
Total Fat 20g26%
Saturated Fat 12g60%
Sodium 45mg2%
Total Carbohydrate 25g10%
Dietary Fiber 2g8%
Protein 4g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Ingredientes Para a Massa:
 200 g Chocolate meio amargo
 100 g Manteiga sem sal
 2 qts Ovos inteiros
 2 qts Gemas de ovo
 100 g Açúcar
 30 g Farinha de trigo
Para Servir:
 1 pinch Sorvete de creme ou baunilha
 1 pinch Calda de chocolate ou frutas vermelhas (opcional)

Directions

Modo de Preparo
1

Prepare a Massa:

  1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar). Reserve.
  2. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumada.
  3. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e mexa bem.
  4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente até incorporar.
2

Monte e Asse:

  1. Unte forminhas pequenas (como as de cupcake ou ramequins) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  2. Preencha cada forminha com a massa até 3/4 da capacidade.
  3. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 6 a 8 minutos. O tempo exato varia conforme o forno, mas o ideal é que o centro permaneça cremoso enquanto as bordas estejam firmes.
3

Sirva Imediatamente:

  1. Retire os bolinhos do forno, desenforme cuidadosamente enquanto ainda estão quentes e sirva em um prato.
  2. Acompanhe com uma bola de sorvete de creme e, se desejar, finalize com calda de chocolate ou frutas vermelhas para um toque especial.

Notes

Dicas da Chef Fabiola

  • Teste o forno: Cada forno tem sua particularidade. Faça um teste com um bolinho antes para ajustar o tempo ideal e garantir o centro cremoso.
  • Congele para praticidade: Você pode congelar as forminhas com a massa crua e assar na hora de servir. É só adicionar 2 minutos ao tempo de forno.
  • Toque de sabor: Experimente adicionar uma pitada de sal ou raspas de laranja para realçar o sabor do chocolate.

💡 Curiosidade:
Apesar do nome francês, o Petit Gâteau foi popularizado em restaurantes americanos. A receita nasceu acidentalmente quando um chef retirou o bolinho do forno antes do tempo, criando essa deliciosa combinação de casquinha firme e recheio derretido.

Agora você pode surpreender seus convidados com esse clássico irresistível feito em casa! 🍫✨

Aprenda o segredo para um petit gateau de dar água na boca feito em casa!
Prepare-se para conhecer uma verdadeira mestra da culinária, a renomada Chef de Cozinha Fabíola Akel. Com um talento inigualável e uma paixão ardente pela arte da gastronomia, Fabíola emergiu como uma figura inspiradora no mundo culinário. Com um olhar aguçado para detalhes, Fabíola Akel transcende a simples preparação de alimentos, transformando cada prato em uma experiência sensorial única. Sua jornada na culinária começou como uma paixão que rapidamente evoluiu para uma carreira de destaque, deixando um rastro de paladares satisfeitos e admiradores em seu caminho. O que define Fabíola Akel como uma chefe de cozinha excepcional é sua abordagem inovadora e sua habilidade incomparável de harmonizar ingredientes diversos. Ela tem o dom de criar pratos que não apenas agradam o paladar, mas também cativam os sentidos com uma apresentação impecável. Com uma atenção meticulosa à qualidade dos ingredientes, Fabíola é uma fervorosa defensora da culinária sustentável e saudável. Ela valoriza ingredientes locais e sazonais, transformando-os em criações culinárias que são uma festa para os sentidos e benéficas para o corpo. Além de sua destreza culinária, Fabíola Akel é também uma educadora apaixonada. Ela compartilha seu conhecimento em workshops e aulas de culinária, inspirando outros a explorarem o mundo da cozinha com confiança e criatividade. Os pratos de Fabíola Akel não são apenas comida; são verdadeiras obras de arte. Cada prato é uma expressão de sua paixão pela culinária e seu desejo de criar momentos memoráveis em torno da mesa. Então, se você busca uma experiência gastronômica que transcenda o comum, Fabíola Akel é a chefe de cozinha que você precisa conhecer. Com sua habilidade única de transformar ingredientes em obras-primas culinárias, ela continua a inspirar e encantar paladares ao redor do mundo. Deleite-se com o talento e a criatividade de Fabíola Akel e experimente a magia da culinária elevada a um nível totalmente novo.