Por Fabiola Akel – porque a simplicidade pode ser absolutamente deliciosa!
Essa versão prática de ganache é perfeita para coberturas, recheios ou até para comer de colher! Com apenas dois ingredientes principais e um preparo super fácil, você vai se surpreender com o resultado cremoso e cheio de sabor.
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Em uma panela média, adicione o leite condensado e o chocolate em pó.
Mexa bem, ainda fora do fogo, para dissolver o chocolate e evitar grumos.
Leve a panela ao fogo baixo e mexa continuamente com uma espátula ou colher de pau.
Se desejar uma ganache ainda mais cremosa, adicione a manteiga enquanto mistura.
Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que a mistura engrosse levemente, mas sem atingir o ponto de brigadeiro. A textura deve ser lisa e fluida.
Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos antes de utilizar. A ganache vai firmar levemente à medida que esfria, ficando perfeita para espalhar ou rechear.
Dicas da Chef Fabiola
- Chocolate em pó ideal: Prefira o chocolate 50% cacau para um sabor equilibrado. Evite achocolatados, que podem deixar a ganache muito doce e menos intensa.
- Ponto certo: Se você perceber que a ganache engrossou muito, pode adicionar 2-3 colheres de sopa de creme de leite ou leite integral para ajustar a textura.
- Versatilidade: Use essa ganache como cobertura de bolos, recheio de tortas, ou até como base para trufas. É um coringa na cozinha!
???? Curiosidade:
A palavra "ganache" vem do francês e originalmente descrevia um creme de chocolate com creme de leite. Essa versão brasileira com leite condensado é um exemplo da criatividade da nossa cozinha, adaptando técnicas clássicas para ingredientes locais.
Gostou da receita? Experimente e compartilhe o resultado com a hashtag #ReceitasDaFabiola. Quero ver sua criatividade! ????✨
